|
|
El
bacalao se comercializa de muy diferentes formas. Entero, en
lomos, tacos, troceado ... Cada presentación corresponde
a una zona concreta de la hoja de bacalao o bacalada. |
|
|
LOMOS:
Admiten
muchas variedades y son una de las partes más solicitadas
del bacalao. Se preparan: con tomate y pimientos, a la
vizcaína, en salsa verde, al pil-pil y al Club
Ranero. |
|
|
|
TACOS
SIN ESPINAS:
Además de frito, sólo o con
pimientos, también se pueden preparar ala vizcaína,
en salsa verde, al pil-pil, al Club Ranero, con tomate
y pimientos. |
|
|
IJADAS:
Resultan muy apetitosas con patatas y en
salsa verde. |
|
|
DESMIGADO:
Presenta muchas opciones destacando ajoarriero,
tortilla, pimientos rellenos y croquetas. |
|
|
COLAS:
Una
buena preparación es con fondo de patatas panadera
y en salsa verde. |
|
|
|